HausSchmaus^® bringt das Rezept für ein feines Gericht mit Hühnerbrust mal anders. 
Hier siehst Du die Schritte im Detail. Wir wünschen viel Freude beim kochen.

Vorbereitung

Fleisch waschen und trockentupfen, dann mit einem scharfen Messer von der dicken Seite eine Tasche einschneiden. Möglichst breit und tief zur Spitze. Dabei eine Hand zur Kontrolle auflegen, damit die Tasche nicht zerschnitten wird.

Die Füllung

Mit einem langen Löffel den vorbereiteten Ziegenfrischkäse vorsichtig in die Fleischtasche füllen. Bis die Tasche gut gefüllt ist.

Die Öffnung vom Käse freimachen. Mit einer Rouladennadel oder Zahnstochern fixieren. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Gemüse

Die Brokkoli in Röschen auslösen. Den Strunk schälen und fingerdick, gleichmäßig in Spalten schneiden. Möhren ebenfalls in gleiche Stücke schneiden.

Das Gemüse im kochenden Salzwasser blanchieren. Möhren brauchen etwas länger um bissfest zu sein. Danach kurz kalt abschrecken. Die Kartoffeln schälen, längs in Spalten schneiden und tournieren. Im kochenden Salzwasser garen.

Tipp > mit dem Sparschäler die kleinen Gemüsestücke „tournieren“ (d.h. beim Zurechtschneiden die Kanten brechen bei Gemüse, Kartoffeln, Obst).

Während das Gemüse und die Kartoffeln garen, die gefüllte Hühnerbrust in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in der Pfanne ziehen lassen.

Auf vorgewärmten Tellern nach Belieben anrichten. HausSchmaus^® wünscht guten Appetit.