Artischocken gebraten · Tapas von Valencia bis Alicante

HausSchmaus^® zeigt eine ungewöhnliche Art, frische Artischocken gebraten zu servieren. Traditionell a la plancha aus der spanischen Küche. Und so wird’s in der Pfanne gemacht.

Von der frischen Artischocke die äußeren, harten Blätter großzügig entfernen.

Wichtig > der Fuß muss komplett bleiben, damit das Herz fest bestehen bleibt.

Das frische Gemüse mit einem scharfen Messer oder Hobel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Das sollte flott geschehen, damit die Artischocke nicht oxidiert und braun wird.

Tipp > dabei mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Die frischen Scheiben von der Artischocke in eine heisse Pfanne mit ein paar Tropfen gutem Olivenöl vorsichtig einlegen. Anbraten und mit dem Spatel wenden.

Jetzt reichlich frische Scheiben vom Knoblauch dazugeben. Das gibt den Geschmack.

Mit frischem Baguette, Meersalz, Zitrone und Wein rustikal serviert genießen. Wie bei Camilo „muy rico“ immer köstlich.

HausSchmaus^® auf Reisen wünscht guten Appetit. Wir freuen uns über Eure Rückmeldung. Saludos a todos. 🇪🇸